سردخانه چیست و چگونه کار می کند؟

اختراع یخچال انقلابی بزرگ در صنایع غذایی و شیمیایی ایجاد کرد. اولین یخچال مکانیکی در سال 1913 در ایالات متحده اختراع شد و در عرض 5 سال برای عموم تولید شد. آنها مهمترین ماشین هایی هستند که توسط انسان ساخته شده است، زیرا امروزه زندگی بدون آنها غیرممکن است، بسیاری از صنایع بدون استفاده از این تجهیزات برودتی عملاً فلج شده اند و نمی توانند به فعالیت خود ادامه دهند. در این مقاله از نوآوران تجهیز استیل به روش کار سردخانه ، انواع و کاربردهای آن می پردازیم.

کارایی سردخانه

این دستگاه به صورت یک سیکل پیوسته عمل می کند و دمای محصولات را در اتاق سرد کاهش می دهد. موادی که در این چرخه در گردش هستند، گرما را گرفته و به محیط خارجی برمی گرداند و وظیفه خنک سازی محیط داخلی را بر عهده دارد، زیرا به طور خلاصه گاز مبرد داخل آن است. اواپراتور سردخانه با گرفتن گرما از محصولات به کندانسور هدایت می شود و در آنجا گرمای گرفته شده را به محیط بیرون هدایت می کند. ادامه این چرخه توسط تجهیزات خنک کننده تا رسیدن سردخانه به دمای مورد نیاز ادامه خواهد داشت. اگر قصد خرید و یا اطلاع از قیمت های سردخانه را دارید، با همکاران ما تماس بگیرید.

تجهیزات و اجزای سردخانه و روش های کار

به طور کلی وظیفه این محفظه ها گرفتن گرما از مواد داخل آن و انتقال این گرما به بیرون می باشد.این دستگاه نیز مانند هر سیستم مکانیکی دیگری دارای دستگاه های زیادی است که همزمان تولید سرما کرده و کیفیت محصولات مصرفی را حفظ می کند. در زیر نگاهی دقیق به عملکرد این تاسیسات و نحوه عملکرد سردخانه آورده شده است.

با یک دسته بندی کلی می توان سردخانه های صنعتی را به دو نوع کلی تقسیم کرد. سردخانه های متحرک را می توان با استفاده از کامیون، جرثقیل یا چرخ های تعبیه شده جابجا کرد. در ضمن نوع ثابت آن با تجهیز اتاق ها و سوله های مخصوص به ساندویچ پانل و سایر تجهیزات برودتی ساخته می شود. این واحدهای تبرید به طور کلی به دو نوع سردخانه زیر صفر و فوق صفر تقسیم می شوند که هر کدام کاربرد خاص خود را دارند.

کاربردهای دیگر سردخانه

یخچال های صنعتی بسته به اندازه، سرعت خنک کنندگی و قدرت موتور کاربردهای متفاوتی دارند که در این قسمت با چند کاربرد اساسی و نحوه عملکرد یخچال در صنایع مختلف به آن ها اشاره می شود. مجموعه نوآوران تجهیز استیل تولید کننده انواع سرخانه می باشد. برای خرید سردخانه جسد با ما تماس بگیرید.

نگهداری انواع میوه و سبزیجات

برای نگهداری میوه ها، سبزیجات و صیفی جات معمولا از سردخانه های بالای صفر و دمای 4 تا 10 درجه سانتی گراد استفاده می کنند. یخ زدن این غذاها باعث یخ زدن آب بافت آنها و کاهش کیفیت آن می شود بنابراین یخچالی را انتخاب کنید که علاوه بر جلوگیری از پوسیدگی، آب میان بافتی سبزیجات را حفظ کند.

نگهداری انواع گوشت و مرغ

می دانیم که گوشت، مرغ، ماهی و… در دمای بیرون و در مدت زمان کوتاه فاسد و غیر قابل استفاده می شوند. برای اینکه بتوان این نوع مواد غذایی را طولانی تر نگهداری کنیم باید از سردخانه های زیر صفر و بالای صفر استفاده کرد.

از این دو نوع سردخانه اگر قرار بر نگهداری کوتاه مدت مواد غذایی است، سرد خانه بالای صفر و در مقابل برای نگهداری طولانی مدت از سردخانه پایین صفر استفاده می شود.

قابل استفاده در داروخانه و بیمارستان

به طور کلی داروها به سه دسته داروهای دمای اتاق، داروهای سرد و منجمد تقسیم می شوند، بنابراین استفاده از یخچال برای داروها در آزمایشگاه ها، داروخانه ها و بیمارستان ها بسیار مهم است، عدم استفاده از یخچال در این مکان ها منجر به فاسد شدن داروها می شود.

سردخانه میت

از دیگر کاربدهای سردخانه ها، می توان به سردخانه جسد اشاره کرد. سردخانه جسد (میت)، را احتمالا دیده باشید، از این سردخانه در غسال خانه برای شستن یا جابجایی جسد استفاده می شود.